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慈实 发表于 2008-3-27 16:50

市场新品种“蟹味菇炒花生芽”

[size=3][color=#000000][img]http://club.fjdh.com/attachments/2008/03/5696_2008032716524418jCq.jpg[/img]        [/color][/size]
[size=3][color=#000000]        不知道大家怎么看，我看这菜绝对是新品种。花生芽，我是最近刚从菜市场发现的，回来到网上一查，营养价值尤其高，有一种叫“白藜芦醇”含量要比花生高100倍，保健价值极强。白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显。脂肪含量很低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，各种人体必需的矿物质成分也大大提高，从而使得花生芽的营养价值全面超过花生米的营养价值。
        专家指出，只有那些健康无毒未发过芽的花生，才会在人工培养过程中顺利发芽，而那些霉烂变质过的问题花生根本不会发芽，所以用人工发芽方法培育花生芽，恰恰起到了自然筛选的作用，可以百分之百地将那些问题花生剔除出去，因此，食用花生芽及其制品，是各种花生食用方法中最安全健康的吃法。
        今天我是用来和蟹味菇一起炒，菜肴搭配没有一定，只要有营养菜好看就行，至于我搭配的怎么样？只有让大家评判了，希望大家指正。[/color][/size]
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[size=3][color=#000000]原料[/color][/size]
[img=342,256]http://club.fjdh.com/attachments/2008/03/5696_200803271730251VjrQ.jpg[/img]
[size=3][color=#000000]花生芽                                      100克[/color][/size]
[img=342,318]http://club.fjdh.com/attachments/2008/03/5696_200803271731281iI54.jpg[/img]
[size=3][color=#000000]蟹味菇                                       100克[/color][/size]
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[size=3][color=#000000][/color][/size][size=3][color=#000000]配料[/color][/size]
[img=343,228]http://club.fjdh.com/attachments/2008/03/5696_200803271732311hcFZ.jpg[/img]
[size=3][color=#000000]芹菜                                             50克[/color][/size]
[size=3][color=#000000]黄椒                                             40克[/color][/size]
[size=3][color=#000000]红椒                                             30克[/color][/size]
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[size=3][color=#000000]制作方法[/color][/size]
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[size=3][color=#000000]（1) 选用长3厘米左右的花生芽（这时候的花生芽口感最好）洗净备用。[/color][/size]
[img]http://club.fjdh.com/attachments/2008/03/5696_200803271734381cBec.jpg[/img]
[size=3][color=#000000][/color][/size][size=3][color=#000000]（2）蟹味菇切去根蹄，也选用近似3厘米左右的蟹味菇（为了保持和花生芽一样整齐）洗净备用。[/color][/size]
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[size=3][color=#000000]（3）黄椒、红椒洗净分别切3厘米左右粗丝备用。[/color][/size]

[img]http://club.fjdh.com/attachments/2008/03/5696_200803271732311hcFZ.jpg[/img]
[size=3][color=#000000]（4）芹菜洗净切3厘米左右的段备用。[/color][/size]
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[size=3][color=#000000][/color][/size][size=3][color=#000000]（5）起锅，锅里放水，水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出。[/color][/size]

[size=3][color=#000000][/color][/size][size=3][color=#000000]（6）另起锅，锅里放少许油，倒入蟹味菇略炒一会儿，放入黄椒、红椒丝、花生芽、芹菜一起炒，火要旺动作要快，这样炒出的菜才具有菜香味，最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可。[/color][/size]
[img]http://club.fjdh.com/attachments/2008/03/5696_200803271738341iXrK.jpg[/img]
[b]附件:[/b]

[[i] 本帖最后由 慈实 于 2008-3-27 17:49 编辑 [/i]]

qibaochi 发表于 2008-3-27 22:13

:)  好菜！南无阿弥陀佛！

stonedog 发表于 2008-3-27 22:51

口水掉啊

wuyunyi 发表于 2008-3-28 00:19

:loveliness:  看起来不错哦:)

hannah 发表于 2008-3-28 13:02

太漂亮了，饿，吃饭去。。。

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