红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏。 　　一说到维生素C，很多人马上会联想到绿叶蔬菜、鲜枣、沙棘、柠檬、猕猴桃等新鲜蔬菜和水果，您有没有想到豆芽？一粒豆子，无意间落入水中，不需要从外界补充任何的养料，就能长出一棵生机勃勃的小芽，这就足以说明豆芽的营养非同一般。据说第二次世界大战期间，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟然治愈了困扰全军多日的坏血病，这就是因为豆芽中含有丰富的维生素C的缘故。
　　
　　豆类富含蛋白质，几乎不含胆固醇。含有丰富的赖氨酸和生物类黄酮而享有“植物肉”、“绿色的乳牛”等美誉。成为中国人物美价廉的优质蛋白质以及钙和微量元素锌的最佳来源。豆类是唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防止冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品，所以，提倡老百姓多吃豆类及其制品。
　　许多老百姓，尤其是老年人很喜欢吃黄豆，把黄豆、绿豆等豆类作为他们的主要食物，如拌雪里蕻黄豆、蒸煮黄豆。也常见很多人直接拿它来磨豆浆作为早点来喝。其实，这样做是很不合算的，原豆中含有很多人们并不熟知的抗营养因素：除了含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化之外，还含有大量的植酸，会影响微量元素锌、铁以及矿物质钙的吸收，所以，现实生活中就会出现吃进去许多的豆类，还会有贫血、锌缺乏症和缺钙的现象，这是因为豆类中的抗营养因素使得其中的铁、锌、钙的吸收率相当的低，譬如：虽然黄豆含铁丰富，但铁的吸收率却仅为3%左右。
　　由此可见，豆类虽然好，食用起来却有讲究，食之不当将会适得其反。本人在1988年的“国家自然基金资助项目”所做的研究生课题中发现：将豆子浸泡（一份豆子八份水）并使之发芽，是降低豆子中植酸的一个非常好的办法。研究发现：将大豆发芽之后，蛋白质含量增长18%，还原型维生素C增加40%（原豆中是不含维生素C的），维生素B2以及乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶（SOD）都有较大幅度的增加，促进钙吸收的游离氨基酸（天门冬氨酸等）、总游离氨基酸明显增加，植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，致使植酸———这一妨碍钙吸收的主要抑制因子呈现下降趋势，比大豆或豆腐中植酸含量下降40％。得出的结论是：以发芽3~4天（长度约为4~5厘米）的豆芽营养为最好，并不是人们所想象的发芽时间越久越好、芽长得越长越好、越有营养。发芽后的豆芽，不仅植酸含量大为降低，大大地提高了微量元素锌、铁和矿物质钙的吸收和利用，可防治缺铁性贫血、锌缺乏症以及钙缺乏；而且，豆芽是低热量、高纤维素、高维生素C的食物，可美容、排毒，抗氧化，提高机体免疫力；还具有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防治心血管疾病的作用；还能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。豆芽含有核黄素，很适合春季易发口腔溃疡的人食用。
　　在日常生活中，你可以应用中医养生学“红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏”的理论。各取红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆分别浸泡使之发芽三天，然后，每天吃红、绿、黄、白、黑不同颜色的豆芽，既可使您的心、肝、脾、肺、肾五脏都得到大大的补益，又可促进铁、锌的吸收利用，是一道很好的补钙、补锌、补铁、健脑、益智、护眼、排毒、美容、促进生长发育的保健菜肴。
　　同时，谨记以下几点：
　　吃豆芽要比吃原豆好得多。制作豆浆时，也最好将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，会减少一部分植酸。
　　在生发各种豆子时，注意豆芽不要生得过长，以3~5厘米为宜，时间以3~4天为宜。
　　绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适合夏季食用。
　　烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋，才能保存水分及维生素B2和维生素C，口感才好。
　　有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要轻易购买和食用，最好是自己动手制作豆芽。

豆子是个好东西。
南无阿弥陀佛！

金豆子有时也不好使的。请看：

辽宁海城大悲寺全体僧人持不捉金钱戒律，日中一食。僧人每天早上2点钟起床，10遍楞严咒，下午2个小时读诵戒律，每天只休息4个小时。保持佛陀制度，每年农历八月十五开始行脚。行脚途中托钵乞食。寺院里戒律严谨，僧人威仪具足，佛陀戒律在此得以充分体现！  
        大悲寺里没有功德箱，每月2场佛事（14日超拔、15日普佛,不收取任何费用）。每年四月初八，七月十五两次皈依。皈依居士必须背会《心经》《大悲咒》，才发给皈依证书。
大悲寺常住要求
1、 不捉金钱戒。  
2、 日中一食。  
3、 行脚。  
4、 乞食。  
5、 不接客僧礼。  
6、 一切供养归常住。  
7、 三衣钵不离身（十八种物齐备）。  
8、 不化缘、不求人。  
大悲寺住持释妙祥法语：  
修行容易受戒难  不受戒律魔一般   
守住戒相心坦然   提木叉保解脱船  
愿汝成真出家汉  清静无为虚空般   
高尚品德如青莲   行解渡众大法船  
原美国万佛城，首座和尚，释化来，现任大悲寺首座和尚。预计今年行脚之后，开始讲《楞严经》。有缘分的同修，可以前去参学。  

大悲寺对于居士在道场的要求：1、身份证。2、遵守规矩案时起床、干活、听话、日中一食.  
地址和电话
（由于邮局的特快专递无法直接送达寺院，建议大家不要使用）
大悲寺位于辽宁省海城市 毛祁镇 曹家堡子村  邮编：114200   
电话：0412-3356660   
下院道源寺（原名：观音寺）位于辽宁省海城市接文镇三家堡  邮编：114209   
电话：0412-3762170
详细路线
（一）大悲寺位于辽宁省海城市，外地可以从北京、沈阳、大连等地转车到海城市。
1、北京→海城
在北京转车可以坐北京至鞍山的2549次列车，具体开车时间可能有变动，建议去之前在网上查一下：http://train.tielu.org/ 。
2、沈阳→海城（建议乘坐火车）
火车：从沈阳到海城的火车，每天都有很多趟，建议大家去之前从网上查找适合自己时间的车次，最好从后边车厢上车，可以有座。
汽车：从沈阳长途汽车站到海城的汽车也很多，票价约25元。
3、大连→海城
从大连到海城的火车也非常多，上午、下午、晚上的车都有，大家也可以从网上找到适合自己的车次，车费根据快慢车约30元左右。
（南方的师兄也可先到烟台，从烟台乘船到大连，烟台到大连的船次很多。在烟台购买去大连的船票时，一定要打听清楚在大连什么码头停靠，最好购买停靠在大连港客运站的船票，距离火车站只有4公里，无论住宿还是赶车，都十分方便。）

（二）到达海城市后，可以坐小公共汽车或出租车到大悲寺和道源寺。（因海城市有两个相似大悲寺的名字，如果去大悲寺，一定要说明是毛祈镇曹家堡的大悲寺。）
1、大悲寺位于海城市毛祈镇曹家堡子村，方向在海城的南部。
2、乘坐出租车，需要车费15-20元。
3、海城市火车站有直接开往大悲寺的小公共汽车，小公共汽车的发车时间有可能改动，建议大家去之前先打电话问清楚开车的具体时间。
4、下院道源寺（原名：观音寺）位于辽宁省海城市接文镇三家堡，可在海城火车站坐开往三家堡的公共汽车直接到达。如果打出租车，大概30-50元。（但有的司机不认识路）
到大悲寺注意事项：
1、听从常住管理安排。
2、不能吸烟，随地吐痰。
3、日中一食，不准随便在寺院放置钱物，只能在衣食住行上供养常住。
4、女众到寺院和僧人要保持三米远的距离，不能和僧众共同早晚课。
5、在寺院必须坚持早晚课，特殊情况除外。


[ 本帖最后由 不垢不净 于 2008-7-4 14:24 编辑 ]

南无佛，南无法，南无僧
南无阿弥陀佛